L'appellation X.O (qui veut dire Extra Old) par exemple, n'est pas forcément un cognac extra vieux, mais un Cognac qui à un âge minimum obligatoire de 6 ans.
Cette appellation est l'une des plus réputée et demandée. Mais elle n'est pourtant pas la seule à avoir cet âge minimum de 6 ans.
Les appellations Hors d'âge, Vieille Réserve ou encore Napoléon sont dans le même cas.
Le V.S.O.P (qui veut dire Very Superior Old Pale) quand a lui, doit avoir un minimum de 4 ans tandis que le 3 étoiles doit avoir minimum 2 ans.
